Camellia sinensis

Ceaiul verde este des intalnit in Egipt si multa lume il foloseste atunci cand urmeaza un tratament cu antibiotice. Din acest motiv, cercetatorii au vrut sa afle daca ceaiul verde creste sau scade eficacitatea antibioticelor sau daca nu are nici un efect.

“Am testat ceaiul verde in combinatie cu antibioticele impotriva a 28 de microorganisme patogene apartinand a doua clase diferite.” a spus Dr Mervat Kaseem, de la Facultatea de Farmacie. “In fiecare caz, ceaiul verde a sporit activitatea antibioticului.” De exemplu, efectul cloramfenicolului a fost cu 99,99% mai bun atunci cand a fost luat cu ceai verde decat in cazul in care a fost administrat singur.

Kaseem si colegii sai au mai descoperit ca 20% din bacteriile rezistente la medicamente apartinand grupului care a folosit ceai verde, au devenit susceptibile la cefalosporina, un tip de antibiotice la care noile tulpini ale bacteriilor devenisera rezistente.

In aproape toate cazurile si pentru toate tipurile de antibiotice testate, consumul de ceai verde in acelasi timp cu antibioticele a marit efectul antibioticelor si a redus rezistenta la medicamente a bacteriilor. In anumite cazuri, chiar si cantitati mai mici de ceai s-au dovedit eficiente.

Studiul a fost prezentat pe 31 martie 2008 la intrunirea Societatii pentru Microbiologie Generala din Edinburgh, Scotia.

“Rezultatele noastre au aratat ca ar trebui sa luam in considerare produsele naturale pe care le consumam in viata de zi cu zi. In viitor, ne vom folosi si de actiunile cimbrului , in functie de compusii activi antibacterieni.”, a mai adaugat Kaseem.

 

Se poate face o infuzie de ceai de mai multe ori?

Din ceaiurile verzi de calitate se pot face fara probleme 3-4 infuzii. De altfel, aceste infuzii succesive au un avantaj: teina, aminoacizii si vitamina C sunt extrase in proportie de 80% inca din prima infuzie. Ceea ce inseamna ca veti profita de binefacerile diuretice si dezintoxicante ale ceaiului, limitand ingerarea de teina.

Cum sa facem pentru a bea mai multe cesti?

Faceti infuzia intr-o ceasca. Daca respectati o buna temperatura a apei si o buna durata de infuzare, veti constata ca frunzele (daca e vorba de un ceai verde de soi), se desfasoara si cad la fundul cestii. Puteti sa beti fara sa mai strecurati. Dupa ce v-ati baut ceasca, lasati-o pana la viitoarea infuzie, o ora sau doua mai tarziu. E de-ajuns sa varsati din nou apa fierbinte (dar nu clocotita) peste frunzele umede si sa asteptati cateva secunde pentru a bea din nou ceai.   

Pentru a bea ceai verde toata ziua, putem sa-l facem dinainte si sa-l conservam intr-un termos?

Nu! Ceaiul verde isi dezvaluie aromele la o temperatura a apei si respectand un anumit timp de infuzare. De altfel, daca apa e prea fierbinte, ucideti gustul si anumite proprietati terapeutice ale ceaiului. Acelasi lucru se intampla daca pastrati ceaiul intr-un termos.

Dar pliculetele pentru infuzii?

In cele mai multe cazuri, cel putin in cazul ceaiului verde, e vorba de un ceai de calitate inferioara. Sunt pulberi de frunze sau frunze din a treia sau a patra recolta. De aceea, nu se preteaza la infuzii succesive. In schimb, sunt deosebit de convenabile in calatorii sau la birou.

Este daunator sa li se dea ceai verde copiilor mici?

Nu, dimpotriva! Fiindca ceaiul verde nu e enervant sau excitant precum cafeaua. Este un stimulent fizic si intelectual bland si de durata. Dandu-le ceai verde ii veti invata cu un gust nou, veti limita cariile dentare si problemele digestive. Evitati totusi sa le dati copiilor dumneavoastra ceai verde dupa amiaza.

Cate cesti de ceai pe zi?

Depinde de tipul de ceai si de efectul pe care doriti sa il obtineti. Daca o faceti pentru a slabi sau pentru a lupta impotriva unei tulburari, puteti sa beti pana la 8-10 cesti pe zi. Limita care nu trebuie depasita este cea care va impiedica sa dormiti. Este deci preferabil sa incepeti cu 2 sau 3 cesti, sa mariti in fiecare zi numarul si sa va opriti de indata ce simtiti ca acesta va tulbura somnul.
Ca regula generala, se considera ca media este in jur de 10gr ceai pe zi si persoana (adica 5 lingurite de ceai), ceea ce corespunde cu 5-15 cesti (in functie de numarul de infuzii).
Pentru copii si femeile insarcinate este recomandabil sa se ramana la 6-8 gr pe zi.

Care sunt contraindicatiile medicale ale ceaiului?

Nu exista o contraindicatie medicala majora decat daca se iau anumite medicamente. Astringenta taninurilor incetineste absorbtia substantelor medicamentoase, in special a antidepresivelor. Dar aceasta particularitate se refera indeosebi la ceaiul negru. In toate cazurile, e recomandabil sa nu se bea ceai o data cu un medicament. E suficient sa se astepte o ora sau doua.

Sortimente de ceai:

Ceai alb: frunze tinere, muguri, nedeschise inca, acoperite de un puf auriu, care sunt doar uscate, fara nici-o alta prelucrare
Ceai verde: frunze culese, apoi lasate la stafidit, rulate (spiralate, ondulate sau sferice) pentru a se imbiba cu uleiurile volatile, si ulterior uscate; frunzele sunt oprite din fermentare, pastrandu-si parfumul, aromele naturale si culoarea verde initiala
Ceai oolong: ceai supus fermentarii dar oprit intre 20% si 80%; intre ceaiul verde si cel negru; este un ceai tare, obtinut din frunze mai mari si mai mature; frunze culese, uscate la soare si scuturate de mai multe ori, permitand fermentatia; gradul de fermentatie variaza de la 20% (oolong “verde”) pana la 60% (oolong clasic); dupa atingerea gradului dorit de fermentare, ceaiul este copt in tavi, pentru cresterea timpului de depozitare si conservarea calitatilor ceaiului
Ceai negru: ceai fermentat complet; procesul de fermentatie se desfasoara pana la capat; frunzele sunt uscate, ulterior rulate, si lasate inca o data la fermentat;

Clasificarea ceaiului negru:

Pentru frunze intregi:
1.Orange Pekoe (O.P.): frunze lungi, subtiri, si cu un aspect “sarmos”; pot fi si frunze tinere (muguri) nedesfacute inca; ceaiul obtinut este putin colorat, pal;
2.Pekoe (P.): sunt frunze mai scurte si mai putin “sarmoase”, care dau un ceai mai colorat;
3.Souchong (S.): frunze mai mari, rotunde, culese de la baza crengutelor de ceai, prin infuzare dau un lichid mai putin colorat;

Pentru frunze maruntite:
1.Broken Orange Pekoe (B.O.P.): Este cea mai cautata categorie de frunze maruntite; Frunzele sunt maruntite in parti mici ce permit obtinerea unui ceai frumos colorat si tare.
2.Broken Pekoe (B.P.): Un pic mai mari decat la categoria B.O.P., aceste frunze dau un lichid mai slab colorat. Se foloseste, in principal, ca baza pentru diferite retete.
3.Broken Pekoe Souchong (B.P.S): Fragmentele de frunze sunt mai mari decat cele de la categoria B.P. Ceaiul obtinut este mai deschis la culoare si se poate folosi ca baza in diverse retete.
4.Broken Orange Pekoe Fannings (B.O.P.F.): Ceaiul din aceasta categorie este si el foarte cautat si are un pret ridicat. Este mai marunt decat ceaiul B.O.P. si principalele sale calitati sunt infuzarea rapida si culoarea placuta a infuziei.
5.Dust (D.): Aceasta categorie contine frunzele cele mai maruntite, ce permite obtinerea rapida a unui ceai tare. Se foloseste in diverse amestecuri de ceaiuri.